一、土豆格瓦斯飲料生產(chǎn)工藝
1．原料：鮮土豆，蔗糖，乳酸，酵母粉。
2．消毒：將房間進(jìn)行薰硫消毒，使用的容器也要用堿液去除油污。
3．原料處理：將鮮土豆去凈芽根，用水洗凈，放進(jìn)切片機(jī)中切成厚4毫米左右的薄片，再送進(jìn)電烤箱烤干，達(dá)到內(nèi)外干硬一致，成為土豆片。全自動格瓦斯飲料灌裝生產(chǎn)線設(shè)備 小型格瓦斯飲料加工設(shè)備
4．制土豆汁：將土豆片裝進(jìn)面袋，封好，放進(jìn)80℃水中，用pH試紙調(diào)酸到pH值為6，自然降溫浸泡8小時(shí)，同時(shí)放入用沸水浸泡過的酒花。用碘液檢查，當(dāng)溶液呈無色時(shí)，即將面袋撈出，控干。將土豆汁用棉餅過濾機(jī)過濾，去除熱凝固物，得到比較清亮的土豆汁。
5．調(diào)配：將蔗糖放進(jìn)沸水中溶化，兩者之比為1：1，再用糖漿過濾機(jī)過濾，倒進(jìn)土豆汁中。另將酵母粉也倒進(jìn)土豆汁中，用乳酸調(diào)整土豆汁的pH值到5.2～5.4，用無菌水調(diào)整水溫在 20℃～25℃左右。
6．罐內(nèi)發(fā)酵：將土豆汁中充入氧氣，然后進(jìn)入密閉發(fā)酵罐發(fā)酵8～12小時(shí)，當(dāng)液面有約3.3厘米厚的泡沫生成時(shí)，前發(fā)酵結(jié)束。可加進(jìn)香精。
7．灌裝及后發(fā)酵處理：將前期發(fā)酵液經(jīng)棉餅過濾機(jī)過濾，即裝瓶。把封口的瓶子橫入在15℃～18℃的瓶架上進(jìn)行后期發(fā)酵。5天后用測壓計(jì)測量，測壓計(jì)壓力達(dá)2.1～2.8時(shí)，即可下架，進(jìn)行滅菌處理，水溫在62℃，滅菌30分鐘。
8．檢驗(yàn)：滅菌后，檢查土豆格瓦斯的質(zhì)量。起蓋后要有泡沫自瓶中緩緩升起，略有外溢，但不能有噴涌現(xiàn)象。當(dāng)土豆格瓦斯在0℃～2℃的室溫中冷卻時(shí)，瓶底略有輕微冷凝固物沉淀。
二、格瓦斯飲料生產(chǎn)線設(shè)備
面包格瓦斯最早由俄國傳入我國哈爾濱市，是一種低酒度飲料。由面包干、啤酒花、白糖等為原料發(fā)酵而成。酒度為0.5～2度，并含有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、酵母、維生素B，以及乳酸、二氧化碳等成分。甜酸適度、可口。 全自動格瓦斯飲料灌裝生產(chǎn)線設(shè)備 小型格瓦斯飲料加工設(shè)備
原料配方 (以1 440升計(jì))面包干55千克 白糖55千克 糖色2.5千克 酒花0.6千克 香精0.6千克
三、格瓦斯飲料市場參考價(jià)格
1、娃哈哈 格瓦斯 330ml*15瓶/箱 麥芽汁發(fā)酵飲品 俄羅斯碳酸飲料 價(jià)格：￥36.00
2、雪山力汽水批發(fā) 格瓦斯碳酸飲料 20瓶/箱 汽水580ml 廠家直銷 價(jià)格：￥21.00
3、小瓶娃哈哈格瓦斯330ml*15 價(jià)格：￥38.00
4、秋林格瓦斯 飲料禮盒 聽裝 330ml*12罐 易拉罐 飲品 官方**廠家 價(jià)格：￥42.90
5、娃哈哈 格瓦斯 330ml*15瓶/箱 麥芽汁發(fā)酵飲品 俄羅斯碳酸飲料 價(jià)格：￥36.00
6、雪山力汽水批發(fā) 格瓦斯碳酸飲料 20瓶/箱 汽水580ml 廠家直銷 價(jià)格：￥21.00
7、小瓶娃哈哈格瓦斯330ml*15 價(jià)格：￥38.00
8、秋林格瓦斯 飲料禮盒 聽裝 330ml*12罐 易拉罐 飲品 官方**廠家 價(jià)格：￥42.90
四、金奔部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀 